Tartare de saumon, avocat et pomme verte
Une envie d'une entrée fraîche et sans cuisson pour les fêtes de fin d'année ? Cette recette que l'on peut aussi servir à l'apéritif est exactement ce qu'il vous faut. Du saumon extra-frais avec de l'avocat et de la pomme verte dans une marinade délicieuse.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de saumon
- 1 pomme granny-smith
- 1 avocat
- 2 cuillères à café de miel d'acacia
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc
- 1 trait de jus de citron jaune +le jus d'un citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- quelques pincées de graines de sésame
- sel
- poivre
Instructions
- Détailler la pomme sans la peler en petits cubes. Arroser de jus de citron. Réserver.
- Peler l'avocat et le couper en petits cubes. Arroser de jus de citron et réserver.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant vivement le miel et le vinaigre balsamique blanc.
- Ajouter le trait de citron puis l'huile d'olive.
- Saler et poivrer. Ajouter quelques pincées de graines de sésame.
- Détailler la longe de saumon en petits cubes.
- Mélanger les cubes de saumon, avocat et pomme.
- Arroser de vinaigrette au miel et mélanger délicatement.
- Ciseler quelques feuilles de coriandre et les ajouter dans la préparation.
- Répartir le tartare dans de petites assiettes. Servir.