Tarte aux pommes normandes de Malitourne
Une délicieuse tarte aux pommes avec une garniture aux amandes. Un dessert gourmand à partager dès que les Reines des reinettes font leur apparition !
Servings: 6 personnes
Ingrédients
Pour la pâte brisée à l'oeuf
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 oeuf
- eau
Pour la garniture
- 5 pommes (idéalement des Reine des reinettes)
- 50 g + 1 grosse noix de beurre
- 1 oeuf
- 50 g de sucre
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 gousse de vanille
Instructions
Préparation de la pâte brisée à l'oeuf.
- Dans le bol d'un robot, verser la farine et le beurre coupé en morceaux. Faire tourner avec la feuille (la lame plate en plastique), ajouter l'oeuf puis un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer au frais pendant 1 heure au moins.
Préparation et cuisson de la garniture.
- Beurrer et fariner un moule à tarte ou une tourtière. Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer la pâte dans le moule. Eplucher les pommes, les couper en quartiers. Dans une poêle, faire fondre une grosse noix de beurre et y faire revenir les quartiers de pomme avec la gousse de vanille bien grattée et la cannelle.
- Disposer les quartiers de pomme sur la pâte. Enfourner pour 30 minutes environ dans un four préchauffé à 220°C.Sortir le plat du four et laisser reposer 30 minutes.
Cuisson de la tarte.
- Mélanger dans un bol : le sucre, la poudre d'amandes, le beurre et l'oeuf battu. Aplatir légèrement les pommes et verser le mélange dessus. Remettre la tarte au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.