Tomates farcies
Un plat convivial pour profiter des tomates bien charnues avec une farce à la viande relevée d'ail et d'oignon avec du persil. A décliner avec d'autres légumes selon l'envie !
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 8 tomates à farcir
- 300 g de viande de boeuf hachée
- 300 g de chair à saucisse nature
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10 branches de persil plat
- 1 tranche de pain un peu rassis
- une quantité suffisante d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Peler l'ail et l'oignon, les émincer finement dans le bol d'un mixeur ou au couteau. Réserver.
- Faire tremper la tranche de pain dans un bol d'eau.
- Couper le chapeau des tomates. Evider le coeur des tomates et récupérer la pulpe pour la mixer assez finement. Réserver.Saler l'intérieur des tomates, les retourner sur un plat recouvert de papier absorbant.
- Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir l'ail et l'oignon. Au bout de quelques minutes, ajouter la viande de boeuf hachée et la chair à saucisse. Saler et poivrer.
- Ciselez finement les feuilles de persil, les ajouter dans la sauteuse avec les tomates mixées. Mélanger.
- Egoutter la tranche de pain, la presser pour enlever le surplus d'eau et l'émietter grossièrement. L'ajouter dans la préparation.
- Poursuivre la cuisson pendant une vingtaine de minutes. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Déposer les tomates dans un plat allant au four. Les garnir avec la farce et replacer le chapeau dessus. Verser un filet d'eau au fond du plat et un filet d'huile d'olive sur les tomates.
- Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 160°C degrés.
- Faire cuire du riz blanc selon les instructions du paquet. Egoutter.
- Déposer le riz dans les interstices du plat et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.