Truffes chocolat, coco et matcha
De délicieuses mignardises vegan et ig bas au chocolat 70% pour les fêtes de fin d'année : une recette très facile de truffes gourmandes.
Servings: 60 pièces
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 75 g d'huile de coco vierge
- 20 cl de crème de coco liquide
- 10 cl de sirop d'agave
- 1 gousse de vanille
- du cacao amer en poudre
- quelques pincées de thé matcha
- 1 pointe de couteau de fleur de sel (facultatif)
Instructions
- Faire chauffer la crème de coco avec les graines et la gousse de vanille et le sirop d'agave. sur feu doux. Fouetter sans cesse et couper le feu juste avant l'ébullition.
- Hors du feu, ajouter l'huile de coco et le chocolat noir coupé en morceaux + la fleur de sel (si vous le souhaitez).
- Faire fondre en mélangeant doucement à la cuillère jusqu'à obtenir une belle consistance homogène. Enlever la gousse de vanille et verser la pâte dans un plat à bords hauts recouvert de papier alimentaire (afin de pouvoir démouler facilement la préparation).
- Couvrir et placer au réfrigérateur pendant une nuit.
- Démouler la préparation sur une planche poudrée de cacao amer puis découper des petits carrés à l'aide d'un couteau dont la lame est trempée dans l'eau bouillante et bien essuyée.
- Disposer dans une assiette creuse un peu de cacao et enrober délicatement les truffes. En finition, saupoudrer quelques pincées de thé matcha. Servir.