Dessert de mousse au chocolat et coco

Name: Mousse coco-chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 380 min
Ingredients: 1 briquette de 20 cl de crème de coco; 100 g de chocolat noir à 70% ou 85% de cacao; 2 cuillères à soupe de sirop d'agave; 3 oeufs

Le chocolat et moi, c’est comme le thé, c’est une histoire d’amour au quotidien. Un petit carré (en réalité, c’est au moins un carré) par-ci, par-là et de temps en temps un très bon dessert au chocolat comme le moelleux. J’aime souvent tester de nouvelles recettes et parmi celles que j’avais très envie d’essayer, il y avait cette mousse très légère au chocolat noir de Marie Chioca.

Mousses au chocolat noir et lait de coco dans des ramequins en verre vues de haut. Une tablette de chocolat blanc à côté avec des carrés cassées et d'autres qui ont été râpés à l'aide d'un économie pour décorer les mousses.

Cette version de mousse au chocolat ne contient ni beurre, ni crème au lait de vache, ni sucre. Son petit secret c’est la crème de coco qui va lui donner une texture veloutée très agréable. Pour le chocolat, surtout ne lésinez pas sur la qualité de celui-ci car c’est lui qui va donner toute sa saveur à ce dessert.

Tablette de chocolat blanc et d'un économe pour décorer un dessert au chocolat

Il vous faudra seulement 10 minutes pour préparer cette mousse au chocolat et coco, en revanche, elle soit prendre plusieurs heures au réfrigérateur. Couvrez bien vos petits pots de mousse en les mettant an frais, cela évitera qu’une petite croûte se forme. Ce conseil est valable aussi quand vous réalisez des pannacotta.

Au moment de servir, j’ai parsemé quelques copeaux de chocolat blanc. C’est très simple à réaliser : il suffit d’utiliser un économe et de “peler” la tablette de chocolat. Les copeaux se forment tout seul.

Autre alternative, disposer quelques fines lamelles de noix de coco fraîche. C’est bon aussi… Et maintenant place à la recette !

Mousse coco-chocolat

Dessert gourmand au chocolat

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Portions :6 personnes

Type de plat : Dessert

Cuisine : Française

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps de repos 6

Temps total 6 20

Ingrédients

1 briquette de 20 cl de crème de coco
100 g de chocolat noir à 70% ou 85% de cacao
2 cuillères à soupe de sirop d’agave
3 oeufs

Instructions

Faire chauffer la crème dans une petite casserole.
Pendant ce temps, casser le chocolat en morceaux. Hors du feu, ajouter le chocolat dans la casserole et bien mélanger. Poser un couvercle et laisser le chocolat finir de fondre. Ajouter le sirop d’agave.
Séparer le blanc des jaunes d’oeufs.
Monter les blancs en neige, réserver.
Mélanger les jaunes au mélange chocolat et crème de coco puis incorporer délicatement les blancs d’oeufs.
Répartir la mousse coco-chocolat dans des petits pots.
Couvrir d’un film alimentaire et placer au frais pour 6 heures au moins.

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