Ce week-end j’avais envie de faire un gâteau au chocolat pour le goûter. Je voulais une recette simple, facile et qui ne prenne pas trop de temps. Je me suis rappelée que j’avais ce type de recette dans un des livres de Christophe Felder où tous les desserts sont au chocolat. Et parmi mes recettes préférées et que j’ai réalisée plein de fois, il y a le gâteau cake.
Inratable, réalisé avec juste 5 ingrédients que vous avez forcement dans votre placard, ce cake ne nécessite que 15 minutes de préparation. Certes, il est riche en beurre mais c’est ce qui lui donne une texture légèrement fondante. Sa forme de cake permet de couper de belles tranches et même d’en glisser dans la boîte à goûter de vos enfants (vous êtes déjà les meilleurs parents du monde, avec ce gâteau vous allez exploser les scores ;-)). Ce gâteau se conserve parfaitement pendant 3 jours bien emballé dans un papier aluminium.
Pour donner un goût vraiment inimitable à ce cake, je vous conseille d’utiliser un chocolat de couverture mais en cas d’urgence un bon chocolat noir à 70% conviendra parfaitement (je l’ai fait plusieurs fois comme cela et c’était vraiment très bon). Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter les graines d’une gousse de vanille ou bien des fruits secs : raisins ou abricots.
Parmi mes recettes préférées au chocolat pour le goûter, il y a le bundt cake, le gâteau aux poires et chocolat sans farine, la torta caprese (un dessert également sans gluten).
Gâteau cake au chocolat de Christophe Felder
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à 70%
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- 100 g de farine
Instructions
- Hacher le chocolat à l'aide d'un couteau, le placer dans une casserole.
- Couper le beurre en morceaux et l'ajouter au chocolat.
- Faire fondre à feu doux en mélangeant une fois de temps en temps.
- Séparer le blanc des jaunes.
- Fouetter vivement les jaunes avec le sucre pendant 1 minute.
- Incorporer le mélange chocolat-beurre puis la farine. Bien lisse la pâte.
- Battre les oeufs en neige et les incorporer à la pâte à l'aide d'une maryse.
- Chemiser un moule à cake et le remplir avec la pâte.
- Enfourner pour 40 minutes environ dans un four préchauffé à 210°C.
- Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort sèche.
- Laisser le gâteau refroidir pendant 15 minutes puis démouler et laisser refroidir sur une grille.