Courgettes grillées au parmesan

Les courgettes grillées au parmesan sont un plat simple mais délicieux, parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille, un barbecue entre amis ou même comme entrée raffinée pour un repas plus sophistiqué. En été, cela fait partie de mes plats favoris comme la salade de tomates à l’haloumi grillé ou la salade caprese aux pêches.

Lamelles de courgettes grillées servies avec des copeaux de parmesan, de l'huile d'olive et des feuilles de basilic

Toutes les variétés de courgettes conviennent à cette recette

Pour préparer ce plat, commencez par choisir vos courgettes. Vous pouvez utiliser des courgettes vertes classiques, mais n’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des courgettes jaunes ou même des courgettes rondes pour une présentation colorée et esthétique.

Les ingrédients essentiels pour cette recette aux courgettes

  • Courgettes fraîches
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Parmesan en morceau

Lavez et tranchez les courgettes en fines rondelles ou en larges bandes, selon votre préférence. Préchauffez votre grill ou votre poêle à griller à feu moyen. Badigeonnez légèrement les courgettes avec de l’huile d’olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Placez-les ensuite sur le grill bien chaud. Laissez-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées par le grill et légèrement tendres.

Pendant que les courgettes cuisent, préparez les copeaux de parmesan. Utilisez un économe ou un couteau bien aiguisé pour raser de fines lamelles de parmesan à partir d’un morceau de fromage. Ces copeaux apporteront une touche savoureuse et légèrement salée à vos courgettes grillées.

Il est important de noter que le parmesan, ou Parmigiano-Reggiano, est souvent confondu avec le Grana Padano. Ces deux fromages italiens sont similaires mais présentent des différences notables. Le Parmigiano-Reggiano est fabriqué dans des régions spécifiques d’Italie et suit des règles de production très strictes, ce qui lui confère une texture granuleuse et un goût plus prononcé et fruité. Le Grana Padano, quant à lui, est produit dans une région plus vaste et est légèrement moins granuleux et plus doux en saveur. Les deux sont excellents pour cette recette, mais le choix entre les deux dépendra de vos préférences gustatives.

Un plat de légumes idéal pour toutes les occasions

Une fois les courgettes grillées, disposez-les sur un plat de service et parsemez-les généreusement de copeaux de parmesan. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ou un filet de jus de citron.

Ce plat est idéal en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou même d’un plat végétarien. Il peut également être servi en apéritif, accompagné d’un verre de vin blanc bien frais (à consommer avec modération). Les courgettes grillées au parmesan sont une option délicieuse et saine qui plaira à coup sûr à tous vos invités.

Courgettes grillées au parmesan

Courgettes grillées au parmesan

Des courgettes détaillées en lamelles à faire cuire au barbecue, à la plancha ou dans une poêle gril et servies avec des copeaux de parmesan pour se croire en Italie !
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Portions :4 personnes
Type de plat : Accompagnement
Cuisine : Italienne
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • de l’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • du parmesan

Instructions

  • Laver et sécher les courgettes, les détailler dans la longueur en tranches moyennes à fines. Les badigeonner avec de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Les faire griller sur un gril (poêle ou barbecue), sur les deux faces.
  • Découper avec un économe des petits copeaux de parmesan. Réserver.
  • Déposer au fur et à mesure les courgettes grillées sur une assiette. Parsemer de feuilles de basilic et de persil plat grossièrement émincés ainsi que du parmesan. Verser un dernier filet d’huile d’olive. Servir tiède ou froid.

16 réflexions au sujet de “Courgettes grillées au parmesan”

  1. Huit billets chez toi depuis mon départ en vacances, je suis honteuse ! j’ai beaucoup aimé la crème d’amandes et le brownie aux écorces… le reste aussi et bravo enfin pour la verdure printanière de cette jolie recette légère !

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  2. *Anonyme : dommage que tu ne laisses pas ton nom…
    *Eliz : excellente l’idée des asperges vertes, en plus la saison est si courte…
    *Cuisine plurielle : merci beaucoup !!
    *Eryn : alors welcome !
    *Fabienne : je pense que tu aimer (enfin j’espère ;-)) !
    *Marion : je suis aussi dans ton cas, d’où la poêle-grill !
    *La cuisine des 3 sœurs : ravie de tomber au moment opportun. J’espère qu’il fera à nouveau un grand soleil vers chez toi.
    *Senga : ne te sens pas honteuse, ici tu sais que tu es la bienvenue au rythme que tu veux. Et puis les vacances, c’est pour faire autre chose que rester derrière un écran ? Amitiés.
    *Claude-Olivier : c’est exactement ce que je me disais ;-). Biz !
    *Hélène : c’est avec plaisir et joie que j’aimerais partager tout cela avec toi. Je vais essayer de créer une occasion ! Bisous.
    *Alhya : je suis dans la ligne éditoriale de la turtle ? C’est aussi parce que c’est vite fait que ça te plaît ? 😉 Bises.
    *Marion : dans la cuisine de naine tu vas réussir à caser un grill ? Je veux voir ça !
    *Sha : je suis d’accord avec toi…
    *Bolli : vive les antipasti !

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