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Tarte « rustique » pommes au four

Tarte aux pommes cuites au four


Il y a des restes qui ont une seconde vie. Vendredi soir, j’avais fait des pommes au four et il me restait des chutes de pâte feuilletée inversée que j’avais utilisée en version salée pour l’apéritif. L’occasion était trop belle pour ne pas marier ces deux restes ensemble et en faire une tarte rustique, dont les bords sont un peu de guingois, avec des pommes qui ont déjà rôti dans un sirop d’épices avec du beurre.

Comme les pommes sont déjà cuites et que la pâte est déjà prête, ça va très vite. Cela tombait bien, la douce odeur qui se répandait dans la cuisine titillait les narines et les estomacs. A savourer tiède avec ou sans crème fraîche. Sûre que vous allez adorer.

Tarte aux pommes cuites au four

Tarte pommes au four

Dessert aux pommes anti-gaspi
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Portions :4 personnes
Type de plat : Dessert
Cuisine : Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes

Ingrédients

  • 2 pommes cuites au four
  • 1 morceau ou des chutes de pâte feuilletée pouvant constituer une abaisse de 20 cm environ.
  • 1 peu de sucre cassonade
  • De la crème fraîche facultatif

Instructions

  • Préparer le fond de pâte en assemblant les chutes ou poser la pâte à la bonne dimension sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
  • Avec une fourchette, évider une pomme et écraser grossièrement la chair.
  • La disposer sur la pâte.
  • Couper en quartiers la dernière pomme et les disposer sur la compote.
  • Replier les bords de la pâte feuilletée.
  • Parsemer d’un peu de sucre, récupérer le jus des pommes au four dans le plat et le verser sur les pommes.
  • Enfourner à 200°C pendant 25 à 30 minutes.

Je vous donne ci-dessous ma recette de pommes au four qui a servi pour cette tarte. Pour la pâte feuilletée inversée, je reste fidèle à celle que je réalise pour la galette des reines à la frangipane.

Tarte aux pommes cuites au four

Pommes au four

Fruits cuits au four
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Portions :5 portions
Type de plat : Dessert
Cuisine : Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes

Ingrédients

  • 5 pommes canada
  • 6 cuillères à soupe de sirop "miel épicé" Moulin de Valdonne + un petit peu pour la cuisson
  • 50 g de beurre doux

Instructions

  • Evider les pommes et les disposer dans un plat allant au four.
  • Répartir le beurre sur chaque pomme et arroser du sirop. Verser un fond d'eau dans le plat.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés.

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