Bouillon aux crevettes

La météo de ces derniers jours me donne des envies de plats réconfortants, et en ce moment j’ai peu de temps pour cuisiner le soir. Dans ce cas là, les soupes et les bouillons sont toujours de la partie.

Il me restait des crevettes et des légumes type brocolis et champignons dans le réfrigérateur : ce sont les ingrédients parfaits pour une recette simple et légère (mais nourrissante), qui se prépare en moins de 30 minutes. Un vrai dîner cocooning… en version IG bas, idéal pour rester rassasié sans alourdir la digestion.

Ce bouillon asiatique fait partie d’une série de recettes que j’ai partagées dans sophiecuisine, la newsletter, autour des soupes et des bouillons. Cette édition est gratuite et accessible à tous pendant 20 jours, pour vous donner un aperçu de ce que je propose sur ce support.

Mais avant de plonger dans la recette, j’aimerais vous dire deux mots sur cette newsletter que j’ai commencé à publier il y a 3 mois.

Sophiecuisine, la newsletter : des recettes IG bas, simples et gourmandes

Depuis mon ré-équilibrage alimentaire l’année dernière, je crée des recettes en ayant toujours en tête la notion d’IG bas mais avec gourmandise. L’idée est simple : cuisiner avec plaisir tout en prenant soin de son énergie et de sa santé. C’est ce travail que je partage dans sophiecuisine, la newsletter et que je commence aussi à faire sur ce blog.

Chaque mois, j’envoie au moins deux newsletters : certaines sont gratuites mais la plupart de mes contenus sont réservés aux abonnés premium.

• Les abonnés premium reçoivent des recettes exclusives que je ne publie ni sur mon blog ni sur Instagram.
• Ils découvrent aussi des focus détaillés sur des ingrédients IG bas ou anti-inflammatoires : comment les cuisiner, quels sont leurs bienfaits, et avec quelles associations ils fonctionnent le mieux.
• Ils ont accès à toutes les archives des recettes publiées et peuvent discuter avec moi dans un chat privé.

L’abonnement est à 5 € par mois, ou à l’année avec une réduction de 20 %. C’est une manière de soutenir mon travail, mais surtout d’accéder à des recettes inédites, testées et photographiées par mes soins, qui ne circulent nulle part ailleurs.

Si vous aimez les recettes saines mais jamais ennuyeuses, je pense que cette newsletter pourrait vraiment vous plaire.

Le bouillon de crevettes et légumes : léger, parfumé et express

Revenons à la recette du jour. Ce bouillon de crevettes fait partie de mes plats favoris quand je veux un dîner rapide et complet. En une trentaine de minutes, on a un dîner qui coche toutes les cases :

• Des protéines maigres grâce aux crevettes.
• Des fibres et des vitamines avec le brocoli, le chou et les champignons.
• Une touche digestive et parfumée grâce au gingembre et à l’ail.
• Un bouillon clair mais savoureux, relevé par un peu de sauce soja et de piment d’Espelette.

C’est un plat qui nourrit sans alourdir. J’en ressort rassasiée et réchauffée, mais avec cette sensation de légèreté. Selon les saisons, n’hésitez pas à varier les légumes : l’idée est d’avoir une base que l’on peut adapter selon ses goûts et son humeur.

Les petits plus que l’on peut ajouter à la recette :

• utiliser de la citronnelle pour parfumer le bouillon
• ajouter des feuilles de coriandre au moment du service
• changer les crevettes par du poisson coupé en cubes, j’aime beaucoup aussi.