Pêches et fraises poêlées à la menthe

Aller à la recette

J’aime l’idée que l’on peut se régaler en un temps record en cuisine avec un équipement minimum et juste quelques ingrédients. Ce dessert à base de pêches et fraises n’est ni plus ni moins qu’une salade de fruits cuisinée mais qui saura certainement plaire à de grandes ou de petites tablées pour finir un repas de façon légère que l’on soit vegan, végétarien ou intolérant au gluten.

Petit plat contenant des quartiers de pêche et de fraises rapidement poêlés dans lequel ont été ajoutées des feuilles de menthe. — Pêches et fraises poêlées à la menthe

Des pêches et des fraises poêlées à la menthe pour un dessert sain et gourmand

J’ai choisi des pêches (si vous aimez ce fruit, je vous conseille d’essayer cette recette de pêches Ottolenghi) et des fraises (et là, laissez vous tenter par cette tarte diplomate aux fraises) mais j’aurais pu tout aussi bien utiliser d’autres fruits d’été comme les abricots et les framboises ou les myrtilles.

L’idée est d’avoir des fruits à cuisson rapide (veillez à ce que vos pêches ne soient pas trop mûres sinon elles auront tendance à se déliter) qui puissent se tenir un minimum pour une cuisson poêlée mais aussi des fruits qui rendent du jus pour un résultat gourmand. Vous pouvez choisir des jaunes ou blanches ou encore mélanger les deux.

Il n’y a pas de beurre dans cette recette mais de l’huile d’olive. Prenez une variété douce, vous allez voir elle va sublimer le goût des pêches avec beaucoup de subtilité.

Deux options gourmandes pour servir ce dessert aux fruits

Justement pour les plus gourmands, ce dessert peut se déguster tout de suite avec une boule de sorbet aux fruits et pour les plus patients (ou ceux qui préfèrent les desserts frais), cette poêlée est également délicieuse après quelques heures passées au réfrigérateur.

Vous pouvez parsemer quelques framboises au moment du service ou des myrtilles. Et si vous voulez du croquant, quelques amandes concassées seront parfaites.