Avez-vous remarqué combien le mois de septembre est souvent le mois où l’on se donne de nouveaux objectifs, où les bonnes résolutions fleurissent ? Je trouve que c’est une période très motivante pour prendre de nouvelles – bonnes – habitudes. Cet été (j’ai pris un peu d’avance), j’ai décidé de changer ma façon d’aborder le petit déjeuner, j’en avais assez d’avoir le creux de 10h30 ou un coup de pompe l’après-midi : je suis passée au salé. J’ai l’impression également d’avoir retrouvé ma vitalité. Je fais souvent des muffins ig bas que l’on peut garnir de fromage ou de jambon ; des galettes bretonnes anti-gaspi avec les bons restes du frigo.
Pour le brunch, même si j’ai tout changé (ou presque), j’apprécie de retrouver quelques éléments à tendance sucrée comme les fruits et le granola. Et cette fois, je me suis lancée dans un granola au matcha. Je me suis très fortement inspirée de celui de Cléa car les proportions sont juste parfaites pour un granola peu sucré et bien dosé en matcha.
Vous pouvez le servir avec du lait d’amandes pour un petit déjeuner 100% végétal avec des fruits rouges coupés en morceaux. Je préfère le déguster avec un yaourt grec au lait de brebis car j’aime la consistance un peu épaisse du laitage avec le croustillant du granola. J’ajoute quelques myrtilles et en saison, des fraises. Le mélange se prête très bien aussi aux framboises.
Le sucre utilisé est du sirop de riz que l’on peut trouver en boutique bio. Pour l’huile d’olive, n’ayez crainte, vous ne la sentirez absolument pas au goût ! Ce granola se conserve 1 mois dans un bocal bien fermé ou dans une boîte hermétique.
Granola matcha
Ingrédients
- 300 g de flocons d’avoine petit calibre
- 30 g de flocons d’avoine moyen calibre
- 80 g d’amandes effilées
- 40 g de graines de sésame blond
- 30 g de graines de lin dorées
- 5 cuillères à soupe rases de sirop de riz ou de sirop d’agave
- 2 cuillères à soupe rases de thé matcha
- 1 cuillère à soupe de purée d’amandes blanches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
Préparation et cuisson
- Mélanger dans une casserole, la purée d’amandes, l’huile d’olive et le sirop de riz.
- Faire chauffer à feu doux et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit liquide et homogène.
- Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine, les amandes effilées, les graines de sésame et de lin + 1 cuillère à soupe de thé matcha.
- Verser la préparation dans la casserole sur le contenu du saladier et bien mélanger.
- Etaler l’ensemble sur une plaque allant au four sur une épaisseur d’1 cm environ.
- Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 minutes environ : mélanger régulièrement.
- Le granola est prêt lorsqu’il a un aspect croustillant.
Finition et conservation
- Sortir le granola du four et ajouter la cuillère à soupe de thé matcha.
- Mélanger une dernière fois et laisser refroidir.
- Conserver dans un bocal.
Elle donne envie cette recette de granola, et justement, ça fait quelques temps que je me dis qu'il faut que je change ma façon de petit-déjeuner, moi aussi. C'est vrai que le mois de septembre s'y prête toujours bien. Je vais tester ça au plus vite 🙂
Hummmmmm ! Je DOIS essayer ça !!! ça à l'air si simple et j'ai déjà tous les ingrédients dans mon placard 🙂
Et j'attends avec impatience tes idées de recettes salées rapides et gourmandes pour le matin, puisque j'ai pris les mêmes résolutions que toi 😉
je suis une adepte du salé le matin depuis quelques années. J'alterne quand j'ai des envies de sucré mais je préfère désormais le petit déjeuner version allemande… superbe le granola matcha
Voilà un joli granola qui va peut-être me convaincre d'enfin tenter d'en faire, car j'adore ça (avec un yaourt aussi, j'aime bien niveau texture également !!). Merci de cette belle recette !
J'attends avec impatience tes idées de petit déjeuner sains et complets rapides à faire, car perso ma résolution de rentrée c'est… Déjeuner en semaine, ce que je ne fais pas (et c'est pas bien!)
Depuis que je fais le granola maison, je ne peux plus m en passer ..
Ta version au the match a me tente bien et en plus j ai tout ce qu il faut pour le tester !
T'es bonne journee
Alors en comparaison avec le granola IG bas que tu as testé ça donne quoi ?
Difficile de te répondre. Ce granola maison au matcha est peu sucré mais on va dire que c’est surtout le goût du matcha qui fait toute la différence et qui peut surprendre.