La plupart du temps je suis seule à midi et j’en profite pour optimiser au maximum mes journées de travail. La pause déjeuner doit donc être efficace et rapide. J’ai bien évidemment toujours quelque chose dans la réfrigérateur mais pas vraiment le temps de me cuisiner un bon petit plat. Par facilité, je me prépare souvent un sandwich 100% maison lorsqu’il n’y pas de restes à terminer.
Le cabillaud vapeur sauce curry : une recette saine et rapide à faire quand on n’a pas le temps de cuisiner
Il y a des jours pourtant où j’ai réellement envie d’un vrai plat rien que pour moi, qui soit bon et rapide à faire. J’aime beaucoup le poisson et pour le coup, c’est un ingrédient qui ne nécessite pas de beaucoup de cuisine pour être délicieux. J’ai donc mis au point une recette saine et rapide à préparer (maximum 10 minutes) avec du cabillaud et des petits légumes que je fais cuire à la vapeur.
Je vous conseille pour le poisson d’utiliser des filets (qui ne mettront pas longtemps à cuire) ou bien un joli pavé. Pour le cabillaud, ce morceau se trouve dans le dos. C’est charnu, sans arrêtes, et fondant.
Des légumes à varier selon les saisons
Pour cette recette j’ai utilisé des brocolis et des tomates cerises. En hiver, vous pouvez opter pour des carottes ou du chou-fleur. En été, vous allez adorer les courgettes et au printemps, pourquoi ne pas essayer avec des asperges vertes et des petits pois.
Une sauce express au curry
J’adore la saveur chaude du curry et je cuisine souvent avec cette épice. Ici, je le mélange tout simplement avec un peu d’huile d’olive que je verse sur le poisson et les légumes cuits à la vapeur. En touche finale, j’ajoute des feuilles de basilic et des tomates cerises coupées pour redonner de la fraîcheur au plat.
Pour une version complète, pendant la cuisson du cabillaud, vous pouvez faire cuire du riz basmati, du quinoa ou encore un peu de semoule de couscous.
Cabillaud vapeur sauce curry
Ingrédients
- 1 pavé de cabillaud
- quelques fleurettes de brocolis
- 8 tomates cerise
- Un peu d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry
- Quelques feuilles de basilic
- Fleur de sel
Instructions
- Détailler les fleurettes de brocolis et les déposer dans le panier du cuit-vapeur lorsque l'eau est frémissante. Laisser cuire entre 5 à 7 minutes selon la grosseur des fleurettes.
- Placer le pavé de cabillaud avec les brocolis et poursuivre la cuisson pendant 7 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, couper les tomates cerise en deux ou en quatre selon la grosseur. Mélanger un peu d'huile d'olive avec du curry.
- Disposer les brocolis et le poisson sur une assiette, ajouter les tomates et les feuilles de basilic. Parsemer un peu de fleur de sel et verser la sauce curry dessus. Servir.
Moi qui adore le curry, c'est parfait !