J’adore prendre l’apéro ! Et c’est en général ce que je fais tous les vendredis soirs en famille. Il y a toujours quelques patates : potatoes ou pommes de terre rôties que je réalise à l’Air Fryer car le rendu est bien plus léger qu’avec de la friture classique.
Il y a aussi des crudités, de la chiffonnade de jambon (je n’habite pas le sud-ouest pour rien), du fromage de brebis, des guindillas pour mon mari… et ce que j’aime bien aussi ce sont des graines. J’ai une passion pour les noix de cajou, les amandes et les noisettes. Si j’essayais d’en faire à l’Airfryer ?
Une recette express et saine pour vos apéritifs
Les noix de cajou comme les cacahuètes que l’on achète « grillées et salées » dans le commerce sont réalisées avec de l’huile de tournesol qui est considérée comme pro-inflammatoire. Je trouve aussi qu’avec le temps, elles sont un peu trop salées à mon goût.
Dans ma recette vous trouvez de l’huile d’olive et de la fleur de sel mais aussi de la purée d’amandes et bien sûr du curry !
Pourquoi de la purée d’amandes dans une recette apéro ?
Cet ingrédient est un véritable passe-partout. Il donne de l’onctuosité à plein de préparations comme le beurre de pommes ou un smoothie, il peut aussi se glisser dans un petit gratin de courgettes végétal, dans une pâte à pancakes…
Ici, il va servir de liant et permettre aux épices de bien coller aux graines. Vous pouvez utiliser une version blanche ou complète mais dans le second cas le résultat sera un peu plus rustique.
La cuisson des noix de cajou et amandes à l’Air Fryer pour l’apéro
Après avoir enrobé les amandes et les noix de cajou avec les autres ingrédients, vous allez les déposer dans le panier de l’Airfryer. Veillez à bien les mettre sur une couche pour que la cuisson soit bien uniforme et le rendu doré.
La cuisson est rapide : 7 minutes ! A vérifier avec votre appareil qui selon les marques peut varier légèrement. Préchauffage ou non, c’est selon votre modèle. Le mode d’emploi du mien préconise le pré-chauffage donc la durée totale d’utilisation de l’appareil est de 10 minutes.
Je vous conseille aussi de remuer le panier 1 à 2 fois pendant la cuisson toujours pour avoir la cuisson la plus homogène possible. Lorsque le programme sera terminé, vos graines seront encore chaudes. Déposez-les ensuite sur une planche recouverte de papier cuisson et de les étaler. Lorsqu’elles seront à température ambiante, il sera temps de les mettre dans un bocal ou de les déguster de suite !
Noix de cajou apéro saveur curry à l’Air Fryer
Ingrédients
- 150 g de noix de cajou crues
- 150 g d'amandes non salées
- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanches
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel
- 1 cuillère à café de curry
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger pour enrober les noix de cajou et les amandes.
- Déposer la préparation dans le panier de l'Air Fryer. Programmer le menu AIR FRYER à 180 degrés et faire cuire 7 minutes.
- Surveiller la cuisson en secouant le panier une fois.
- Laisser refroidir à température ambiante et verser dans un bocal.
- Si le croustillant s'altère, remettre la préparation quelques minutes en mode REHEAT pendant 3 minutes.