Si vous êtes comme moi, toujours en quête de la petite douceur qui saura ensoleiller votre goûter, la gaufre brownie est faite pour vous. Repérée dans le délicieux livre Desserts à partager (ou pas), signé Michel et Augustin (éditions Marabout), cette recette coche toutes les cases : originale, simple à préparer et totalement addictive.
À mi-chemin entre le moelleux d’un brownie bien fondant et le croustillant d’une gaufre dorée à souhait, c’est le genre de recette qui transforme un dimanche pluvieux en fête du chocolat. Que vous soyez chocolat addict ou amateur de nouvelles textures, cette création mérite sa place dans vos classiques. Et vous allez voir, c’est hyper simple à réaliser.
Une recette facile de gaufres brownies à réaliser à la maison
Ce qui fait le charme de cette gaufre brownie, c’est sa simplicité. Pas besoin d’un équipement de chef pâtissier, juste un bon gaufrier et quelques ingrédients du placard : du chocolat noir de qualité, des œufs, du beurre, du sucre, un soupçon de farine, des noix de pécan pour le croquant et vous voilà prêt(e) à révolutionner vos goûters.
La pâte se rapproche de celle d’un brownie classique. Elle est simplement versée dans le gaufrier bien chaud. En quelques minutes, la magie opère : une croûte croustillante se forme à l’extérieur, tandis que le cœur reste fondant et ultra gourmand. Le contraste des textures est bluffant. A la maison, personne n’y a résisté ! Il faut dire aussi que rien que l’odeur donne envie d’en croquer une immédiatement.
On pourrait être tenté d’ajouter de la chantilly, une boule de glace vanille, du caramel au beurre salé… Ce n’est vraiment pas la peine, c’est gaufres sont délicieuses ainsi et la texture brownie est suffisamment conséquente.
Michel et Augustin : les trublions du goût
Derrière cette recette se cachent deux amoureux du bon et du fait-maison : Michel de Rovira et Augustin Paluel-Marmont. En 2004, ces deux amis d’enfance décident de quitter leurs carrières « sérieuses » pour se lancer dans l’aventure un peu folle de la biscuiterie artisanale. Leur ambition ? Réconcilier gourmandise et authenticité, avec des produits simples, sans triche, et surtout pleins de bonne humeur.
Leur marque, Michel et Augustin, se distingue rapidement par son ton décalé, des emballages pleins d’humour et une exigence sur la qualité des ingrédients. Des petits sablés aux yaourts à boire, en passant par les fameuses recettes de cookies ou de pâte à tartiner, ils ont su imposer une nouvelle manière de parler de l’alimentation : joyeuse, créative et sincère.
Avec leur livre Desserts à partager (ou pas), ils prolongent cette philosophie dans nos cuisines, en proposant des recettes conviviales, faciles à faire, parfois un peu décadentes. La gaufre brownie en est le parfait exemple.
Une idée de goûter qui se fait en un clin d’oeil
Que ce soit pour un goûter d’enfant, un brunch entre amis ou un dessert improvisé, la gaufre brownie est une valeur sûre. Elle fait partie de ces recettes « waouh » qui impressionnent sans en avoir l’air. La pâte se fait très vite n’y a pas de temps de repos.
A la fin de la cuisson, déposez les gaufres sur un papier absorbant pour enlever le surplus de beurre fondu. Et ensuite place à la dégustation !
Alors, la prochaine fois que vous hésitez entre faire un brownie ou des gaufres… ne choisissez pas. Faites les deux. En même temps. Et régalez-vous !
Gaufres brownies
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 145 g de beurre
- 3 oeufs
- 95 g de farine T65
- 100 g de sucre de coco ou 140 g de sucre roux
- 1 pincée de fleur de sel
- 100 g de noix de pécan
- 100 g de pépites de chocolat noir
- Un peu d’huile pour le gaufrier
Instructions
- Faire fondre le beurre et le chocolat.
- Fouetter les oeufs avec le sucre de coco. Ajouter le mélange beurre-chocolat, bien mélanger puis incorporer la farine et le sel.
- Ajouter les noix de pécan préalablement concassées et les pépites de chocolat.
- Huiler un gaufrier et faire cuire les gaufres brownies pendant 3 minutes environ afin d’avoir une texture fondante.
- Sortir les gaufres et les déposer sur un papier absorbant. Laisser refroidir et déguster !