Salade fraise burrata

Voici une de mes recettes préférées quand je n’ai pas envie d’allumer le four ou les plaques et que je veux autre chose que des tomates : la salade de fraises burrata. C’est le plat parfait pour ces journées chaudes (voire caniculaires) d’été.

Prête en moins de 10 min, elle combine des fraises bien mûres, de la burrata bien crémeuse et des feuilles basilic avec bien sûr un généreux filet d’huile d’olive. Vous pouvez la servir comme une entrée ou comme plat principal ; à noter que cette recette s’intègre parfaitement dans une alimentation IG bas.

Les ingrédients essentiels

Il suffit de 5 ingrédients seulement :

• 250 g de fraises bien mûres
• 1 boule de burrata ou juste la stracciatella
• 2 cs d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre du moulin

Je vous conseille pour le fromage de prendre une version au lait de bufflonne : plus de goût, de caractère et une meilleure digestion qu’avec celle au lait de vache. Pour l’huile d’olive j’aime celle qui est fruitée et douce.

Préparation de la salade fraise burrata et des variantes créatives

La recette

Sans cuisson et extra simple à réaliser :

• Déchirez délicatement la burrata et étalez-la dans un plat ou une grande assiette.

• Coupez les fraises en morceaux et disposez-les sur le fromage. Ajoutez les feuilles de basilic.
• Arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez légèrement et ajoutez quelques tours de poivre du moulin.
• Servez immédiatement pour profiter du côté frais des ingrédients.
• Temps de préparation : moins de 10 min.

Quelques variantes créatives

Comme pour la tomate-mozza, j’aime bien changer les saveurs, voici quelques idées simples et gourmandes :

• Ajoutez quelques pistaches grillées pour apporter du croquant. Vous pouvez également déposer une cuillère de pesto de menthe ou de pesto de pistache. C’est super frais !
• A tester aussi : un peu de vinaigre balsamique en plus de l’huile, sans en mettre systématiquement car ce vinaigre contient pas mal de sucre.
• Quelques zestes de citron parsemés au dernier moment, ça donne beaucoup de peps et une note de fraîcheur.
• Vous pouvez remplacer les fraises par des quartiers de pêche coupées en quartiers, c’est également très bon.

FAQ

Qu’est-ce qui va bien avec la burrata ?

Ce fromage s’accorde avec de nombreux fruits et légumes : tomates, pêches, melon, abricots ou fraises. Elle accompagne aussi très bien les légumes grillés, le basilic et l’huile d’olive. De quoi faire des plats végétariens variés !

Comment sublimer une salade de fraises ?

Utilisez des fraises bien parfumées, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou de menthe et choisissez une huile d’olive de qualité. En finition : une pincée de fleur de sel et un peu de poivre permettent de révéler les saveurs.

Mozzarella et burrata : quelle différence ?

La mozzarella possède une texture homogène tandis que la burrata renferme un cœur crémeux particulièrement fondant. Plus gourmande, la burrata apporte davantage d’onctuosité aux salades et aux entrées estivales.