Lentilles vertes du Puy, boîte de thon à l’huile d’olive, gingembre… C’est une recette de placard ! Le bénéfice du placard bien rempli (= de bonnes choses) c’est de pouvoir se mettre un délice sous la dent n’importe quand…
Les trésors du placard dans la cuisine pour faire une salade de lentilles au thon
A ce propos… Qui n’a pas sorti une boîte de sardines gardée depuis un petit moment avec les yeux pétillants, regardé avec gourmandise un pot de confiture d’abricots réalisé l’été d’avant, conservé précieusement cette conserve de foie gras pour une grande occasion ?
Ou tout simplement trouvé son bonheur dans une boîte de tomates pelées au jus ou d’un pâté ? C’est exactement ce qui s’est passé quand mes yeux se sont arrêtés sur ces deux magnifiques boîtes de thon à l’huile d’olive que j’avais presque oubliée. J’ai tendu la main juste l’étage au dessus et je pris le bocal de lentilles. Et pour le peps du plat et donner du piquant à ce mélange, j’ai pris dans mon étagère mon bocal de gingembre frais.
Comment faire cuire les lentilles pour mieux les digérer
Les légumineuses occasionnent parfois des troubles digestifs. Tout d’abord, je rince les lentilles sous l’eau puis je les dépose dans un saladier que je vais couvrir d’eau fraîche pendant 2 heures au moins. J’égoutte puis je les dépose dans une casserole.
Je verse de l’eau froide afin de bien les couvrir, j’ajoute un bouquet garni et une pincée de bicarbonate alimentaire. On peut aussi mettre une carotte coupée en morceaux et un oignon. Je laisse cuire à petit feu sans sel (sinon les lentilles vont rester dures), tout simplement.
La ventrèche, le meilleur morceau du thon
Je suis une grande fan du thon blanc germon : sa chair est fine et son goût délicat. La meilleure partie du thon s’appelle la ventrèche : elle se trouve sur le ventre du poisson que l’on pourrait aussi appeler sa poitrine. C’est la partie la plus grasse mais aussi la plus tendre.
Si vous n’en trouvez pas, les filets à l’huile d’olive en boîte sont aussi délicieux.
Salade de lentilles et thon à l’huile d’olive
Ingrédients
- 2 boîtes de thon à l’huile d’olive
- 2 verres de lentilles vertes du Puy
- 1 peu de vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère environ à café de gingembre moulu
- sel
- poivre
- 1 petit bouquet garni
- quelques feuilles de basilic
Instructions
- Bien rincer les lentilles puis les déposer dans un saladier et les recouvrir d'eau fraîche. Les laisser tremper pendant 2 heures. Les rincer.
- Faire cuire les lentilles comme ce qui est indiqué sur l'emballage avec un bouquet garni, surtout ne pas saler l'eau de cuisson. Lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter et les laisser tiédir.
- Dans un saladier, préparer la vinaigrette à votre goût avec le vinaigre de cidre, l’huile d’olive récupérée de la boîte de thon. Ajouter le gingembre, saler et poivrer.
- Verser les lentilles dans le saladier ainsi que le thon.
- Mélanger afin que la vinaigrette enrobe bien les lentilles et le thon.
- Ciseler quelques feuilles de basilic et en parsemer la salade.
- Saupoudrer d’un peu de gingembre moulu pour finir. Servir tiède ou froid.
Tu m’en ferais manger des lentilles !
j’aime beaucoup aussi ce genre de salade et j’aime beaucoup aussi le gingembre en poudre…
Très jolie recette avec les ingrédients du placard ! Les lentilles … C’est vraiment un régal, je devrais en manger davantage en ce moment, c’est bourré de fer 🙂
Avec le gingembre, c’est très original, je n’ai jamais marié ces deux ingrédients, mais comme j’adore ça, je suis certaine d’apprécier !
Bises et bonne nuit 🙂
je conclus que mes placards sont remplis de bonnes choses… j’ai tout ce qu’il faut… ce soir, on teste, les yeux fermés…
Un petit coucou en passant et je te souhaite un bon dimanche. Pluie chez nous en Alsace, alors aujourd’hui maison en faisant des gâteaux. Bonne journée.
j’adore ta cuisine , simple et efficace!
j’y aurai jamais pensé à cette association ! maintenant je comprends pourquoi cette boîte de sardine me faisait désespérément du charme au fond du placard!
La cuisine du placard de Sophie c’est un choix des bons ingrédients, un poil d’imagination et une pincée de poésie. L’ingrédient qui fait la différence d’après mes goûts, c’est le vinaigre de cidre. Dommage que mes placards ne soient pas aussi bien rempli que les tiens…
Alors, moi rêver devant un pot de confiture, faudrait que je change beaucoup… presque autant que pour le foie gras en bocal, j’en fais un frais ou deux par an et çà me suffit (les restes sont top en salade de lentille ausi!)
Par contre, boîte de sardine ou de thon, là oui, je fais toujours gaffe à en thésauriser beaucoup.
Je ferai ce type de recette à l’ocasion, c’est une super idée. Bises, à bientôt!
Comme Patrick, j’ai du stock (enfin moi j’ai du pate basque aussi) – merci pour tes idees.
Je connaissais l’association du saumon et des lentilles, reste maintenant à découvrir les lentilles en duo avec le thon !
Bonne soirée
Simple, rapide, et terriblement bon… tout ce que j’aime. Bravo
ah merci bien pour votre commentaire sur mon blog! Est-ce que vous avez mange’ le baguette d’Anis? C’est vraiment loin de tous! mais il est tres sympa.
vos photos sont vraiment professionels! et j’aime le noir et rose ensemble, c’est chouette.
-mallory
Très bonne idée du week end. De toute façon, moi, dès qu’il y a du thon, je vote pour 🙂
Belle idée en effet et recette salade c’est vrai mais aux couleurs du temps ! elle est tentante et facile !
Voilà une belle idée pour le week end, en effet !
Bisous
Hélène
très belle salade gourmande, ça ma plait bq !!
Juste un petit coucou en passant….toujours triste le temps, alors passe un bon dimanche…à bientôt.
Je suis accro aux salades de lentilles….quand le singrédients du placard donnent des choses aussi délicieuses et inventives que celles que tu proposent c’est un vrai bonheur! Merci!
*Sha : tu n’aimes pas les lentilles d’habitude ????
*Clémence : c’est sain, un peu consistant et le gingembre est une épice si sympathique…
*Eryn : ah oui les lentilles c’est un aliment miracle pour faire le plein de fer. J’espère que les nuits ne sont pas trop dures. Je t’embrasse.
*Les chéchés : je me doutais bien que tes placards étaient remplis de bonnes choses !
*Eleonora : quand il pleut, faire des gâteaux c’est probablement ce que je préfère.
*Romain : la boîte de sardines est un trésor… Merci pour ton passage !
*Marion : trop gentille ! Je suis certaine que tu as plein d’autres trésors dans tes placards.
*Patrick : je sais bien que le sucre et toi, ce n’est pas l’amour mais concernant les boîtes de poissons, tu es champion ! Bises.
*Gracianne : pas étonnée non plus ! Un autre point commun, j’ai du pâté basque dans le placard.
*Flo bretzel : les lentilles et le saumon, c’est assez fameux aussi…
*Claire : merci beaucoup !
*Mallory Elise : avec plaisir ! Il faut absolument que je goute cette baguette. Merci pour ton passage et tes compliments. A bientôt.
*Le cookie masqué : bienvenue au fan club !
*Senga : heureusement que le soleil est revenu…
*Hélène : merci… Bises !
*Trinidad : ravie que cette salade toute simple te plaise !
*Eleonora : j’espère que tu vas bien, le soleil est revenu par ici. A bientôt !
*Tellou : heureuse que cette recette te fasse te l’œil. Bienvenue dans ma cuisine !