Lait d’amande à l’extracteur de jus

Il y a quelques années, je pensais que faire son propre lait végétal était quelque chose d’un peu fastidieux. Et puis j’ai découvert qu’avec un extracteur de jus, c’était non seulement ultra simple à réaliser, mais surtout bien meilleur pour la santé que la plupart des laits végétaux que l’on peut trouver dans le commerce.

Il suffit d’observer la composition des laits d’amandes du commerce, et le calcul est vite fait : souvent on a à peine 2 à 3 % d’amandes, beaucoup d’eau, du sucre ajouté, des épaississants, des conservateurs et parfois des arômes artificiels. Bref, une composition pas terrible pour un prix assez onéreux.

En version maison, c’est tout l’inverse : il y des amandes et de l’eau. Et c’est tout !
Le goût authentique de l’amande est préservé, la texture bien agréable plus onctueuse que ceux du supermarché, et surtout on garde les bienfaits d’un ingrédient IG bas.

Pourquoi l’amande est une pépite IG bas

L’amande fait partie de ces aliments que je consomme très souvent dans mon alimentation ig bas. Je trouve que c’est un ingrédient gourmand même juste nature : une petite poignée au goûter avec 1 ou 2 carrés de chocolat noir à 85%, c’est vraiment délicieux. Riche en protéines végétales, en bons gras et en fibres, elle aide à éviter les pics de sucre responsables des fringales et de la fatigue.

Pour le lait d’amandes maison, c’est un autre plaisir : celui de se préparer un latte avec du matcha ou du cacao cru. Et bien sûr, c’est la boisson végétale parfaite pour accompagner le petit-déjeuner, et même pour cuisiner des crêpes, pancakes et gâteaux IG bas.

L’extracteur de jus : l’allié parfait pour un lait végétal minute

Cela fait maintenant 1 an que je bois des jus de légumes tous les jours et je ne me suis jamais sentie aussi bien. J’en avais parlé dans cet article : 3 idées de jus healthy Hurom. Quand j’ai découvert que je pouvais faire – en plus – des laits végétaux avec, je me suis dit que cet appareil était un des meilleurs choix que j’avais pu faire pour ma santé.

Quelques minutes de préparation suffisent. Pour cette boisson végétale à l’amande, le seul travail va être de faire tremper les amandes pendant 24 heures dans de l’eau (je la change 3 fois). Ensuite, il suffit de les déposer dans le bol de l’extracteur et de server de l’eau fraîche tout en mettant l’appareil en route. En quelques instants, on obtient un lait d’amandes avec une super texture, crémeuse sans aucun additif.

Autre avantage : pas besoin de filtrer longuement ni de sortir plein de matériel. L’extracteur s’occupe de tout : d’un côté le lait et l’autre l’okara.

L’okara ? C’est en fait la « pulpe » de l’amande, ce qui reste après être passé à l’extracteur. On peut tout à fait l’utiliser en cuisine pour des préparations salées ou sucrées. Elle permet de lier les ingrédients entre eux et donner du goût. Je prévois bientôt de te montrer une recette de cookies.

Mes conseils pour bien démarrer avec un extracteur

Si tu veux te lancer, je te conseille vraiment d’opter pour un extracteur de qualité. C’est un investissement – certes – mais qui change tout. Les modèles Hurom sont vraiment excellents : ce sont des appareils fiables et parmi les plus doux avec les aliments. Ils préservent la texture, la couleur, le goût et les vitamines grâce à leur technologie d’extraction lente.

J’avais auparavant un modèle d’une autre marque (moins cher) mais la qualité n’était pas vraiment là. Il restait toujours des résidus dans les jus. Si tu es comme moi, tu vois ce qu’il te reste à faire !

La bonne nouvelle : tu peux profiter de 10 % de réduction sur la gamme Hurom avec le code SOPHIECUISINE10 (valable sur le site officiel).