Les oeufs restent toujours une bonne idée lorsque l’on a besoin de cuisiner rapidement un repas et qu’il soit nourrissant. J’adore les oeufs sous toutes leurs formes mais parmi ma préférée, il y a la version cocotte. Et cette fois, je les ai fait cuire à l’Air Fryer.
Une recette aux oeufs express que l’on peut décliner à volonté
Les oeufs avec la crème sont votre base à laquelle vous allez pouvoir ajouter tout ce que vous souhaitez :
- des légumes verts : brocolis, courgettes, poireau…
- du poisson ou de la charcuterie : lamelles de saumon ou de truite fumée, petits lardons, tranches de chorizo…
- des épices : curry, herbes de Provence, Piment d’Espelette
- condiments : tomates séchées, olives noires…
Crème végétale et animale : laquelle est la meilleure ?
Pour avoir essayé les deux versions, le résultat est à chaque fois excellent. Personnellement, je suis passée à version crème végétale de soja car elle donne un rendu plus léger et je trouve que la digestion est plus légère.
J’utilise une version fluide mais on peut selon le goût, prendre celle qui est semi-épaisse. Pour la crème « traditionnelle » au lait de vache, je vous conseille de prendre celle qui est entière, elle donnera une consistance bien crémeuse à votre plat.
La cuisson des oeufs cocotte à l’Air Fryer
C’est une excellente surprise : en quelques minutes la crème a bien pris et les oeufs sont restés coulants même si le dessus est un peu « croustillant » (sur la photo vous avez exactement le rendu de ce qui est sorti de l’appareil).
Selon votre friteuse à air, il faut ou pas pré-chauffer l’appareil. Si tel est le cas, je programme le mode AirFryer à 180°C degrés pendant 3 minutes puis je dépose les ramequins dans le panier. Mon Air Fryer Cosori (avec lequel vous vous pouvez avoir 15% de réduction) me permet de placer 2 ramequins, ils sont assez grands. Avec des petits formats, vous pouvez en mettre 4 facilement.
Pour la cuisson en elle-même, j’ai programmé 6 minutes, toujours en mode airfryer à 180 degrés. Je vous conseille de regarder l’intérieur du panier au bout de 3 minutes et de juger selon la cuisson combien de temps est nécessaire pour avoir des blancs qui ont pris.
Des mouillettes de pain pour accompagner
Pendant la cuisson des oeufs cocotte se fait à l’airfryer, je passe des tranches de pain au levain au grille-pain puis je les découpe en tranches comme des sticks. Ils vont vous permettre de saucer la préparation et de ne pas en perdre une miette !
Pas de réchauffage possible avec les oeufs cocotte
Certains plats comme les omelettes ou frittata peuvent se réchauffer. Là, il faut faire la préparation au dernier moment afin de pouvoir conserver le côté coulant des oeufs qui disparaîtrait après une re-cuisson ou réchauffage.
Oeufs cocotte Air Fryer
Ingrédients
- 2 oeufs
- 15 cl de crème végétale au soja ou crème classique
- quelques fleurettes de brocolis
- sel
- poivre
- quelques feuilles de persil plat
- 2 pincées d'ail semoule (facultatif)
Instructions
- Faire cuire les fleurettes de brocolis dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egoutter et rafraîchir.
- Répartir les fleurettes de brocolis au fond de ramequins.
- Casser les oeufs dessus et verser la crème. Ajouter l'ail. Saler et poivrer.
- Placer les ramequins dans le panier de l'airfryer déjà préchauffé (si nécessaire) et faire cuire en mode Air Fryer pendant 6 à 8 minutes à 180 degrés.
- Servir de suite avec des mouillettes de pain grillées.