Pommes de terre Hasselback Air Fryer

Aujourd’hui, j’ai envie de vous faire découvrir une recette qui devrait vraiment plaire à tout le monde : les pommes de terre Hasselback à l’Air Fryer. Cette recette est parfaite pour ceux qui recherchent des plats savoureux, croustillants et surtout faciles à préparer.

Les avantages de l’Air Fryer

L’Air Fryer est un appareil très simple d’utilisation et qui offre plein de possibilités. Grâce à lui, vous pouvez obtenir des aliments dorés et croustillants avec très peu d’huile. Voici pourquoi l’Air Fryer est un incontournable :

1. Santé et légèreté : l’Air Fryer utilise jusqu’à 80% moins d’huile qu’une friture traditionnelle, ce qui rend vos plats moins caloriques et plus sains.
2. Rapidité et efficacité : il cuit les aliments plus rapidement qu’un four traditionnel, vous permettant ainsi de gagner du temps en cuisine et de faire des économies d’énergie.
3. Facilité d’utilisation : pas besoin de surveiller constamment la cuisson. Il suffit de régler le temps et la température, et l’Air Fryer s’occupe du reste.
4. Polyvalence : cet appareil est capable de cuire une grande variété d’aliments, des frites aux légumes, en passant par les viandes et les poissons. Du granola et même des desserts (je vous montrerai cela bientôt).

Comment ça fonctionne ?

L’Air Fryer fonctionne en faisant circuler de l’air chaud rapidement autour des aliments, les cuisant ainsi de manière uniforme. Ce procédé permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, similaire à une friture traditionnelle, mais avec beaucoup moins d’huile.

La recette des pommes de terre Hasselback

La préparation des pommes de terre Hasselback à l’Air Fryer est un jeu d’enfant. Ces pommes de terre, avec leurs fines tranches en éventail, sont non seulement délicieuses mais aussi esthétiquement plaisantes.

Pour réaliser ces petites tranches en éventail, il faut découper les pommes de terre dans le sens de la largeur sans aller jusqu’au bout de la pomme de terre. Si vous craignez de dépasser, je vous conseille de poser des baguettes de chaque côté de la pomme de terre, cela bloquera la lame du couteau.

En ce moment, c’est la pleine saison des pommes de terre primeur. Cette recette a été réalisée avec celles qui viennent de Noirmoutier. Elles sont super fondantes et grâce à la technique de l’Air Fryer, elles sont bien croustillantes à l’extérieur. Je les sers avec une petite sauce crémeuse à base de yaourt à la grecque (du même style que celle des frites de patate douce) dans laquelle j’ajoute de la ciboulette et de la cébette.

Mon conseil pour une cuisson homogène : sélectionnez des pommes de terre de petit calibre. Elles auront toutes le même temps de cuisson et seront uniformément cuites et dorées. A noter, pour cette recette, vous n’avez pas besoin de peler les pommes de terre et avec les primeurs encore moins car leur est extrêmement fine.

Cet accompagnement est vraiment sympa avec du saumon sauce chimichurri, du boeuf mijoté (dans ce cas, j’enlève la sauce au yaourt) ou encore des boulettes de boeuf-ricotta.